韭菜包子最忌讳在制作过程中添加太多水分，因为韭菜中含有较多的水分，如果在包子馅料中再添加太多的水分，容易导致包子馅料过于湿润，影响包子的口感和形状。此外，包子制作过程中也要避免包子皮过于厚实或者包子底部粘连，需要掌握好发酵的时间和火候。
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